Üye Girişi
Üye Girişi Yap
Arama :
KaradenizChat.ORG > Yemektarifleri
Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı

10 Punto 12 Punto 14 Punto 18 Punto

Gaziantep yöresine ait olan Patlıcan Kebabı tarifi;Malzemeler:

1 kilo patlıcan

300 gram orta yağlı kıyma

Domates ve yeşil biber

Patlıcan için 1 tatlı kaşığı tuz, kıyma için yarım çay kaşığı tuz yeter

Yarım çorba kaşığı kıyma için biber salçası, 1 çorba kaşığı patlıcanın üzerine dökmek için biber salçası

(Gaziantep usulünde acı biber salçası kullanılır.)

3 çorba kaşığı zeytinyağı patlıcan için, 1 çorba kaşığı zeytinyağı kıyma için

Kıyma için karabiber, kırmızı pul biber, nane, kekik, kimyon, kişniş, tuz ve zeytinyağı

Tarifi:

Önce patlıcanlar alaca soyulur ve dilimlenir.

Büyük bir kabın içine bol su, 1tatlı kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı toz şeker koyularak patlıcanlar bu suyun içine atılır ve acısı çıkması için 20 dakika bekletilir.

Kıymanın içine baharatları, tuzu, salçası ve yağı konularak kıyma iyice yoğrulur.

Çukur bir kabın içine 1 çorba kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı tuz, 3 çorba kaşığı zeytinyağı ve bir çorba tabağı kadar su koyularak malzemeler harmanlanır.

Patlıcanlar sudan çıkarılır ve duru su altında tekrar yıkanır.

Patlıcanların aralarına yuvarlak köfte parçaları koyularak tepsiye yan yana dizilir.

Dizme işlemi bitince patlıcanların üzerine sıvı karışım bir kaşık yardımı ile her yana eşit olacak şekilde dökülür.

Üzerine doğranmış domatesler ve yeşil biberler koyulur.

Tepsinin üzeri önce yağlı kağıt ile kapatılır, onun üzerine alüminyum folyo geçirilir.

240 derecelik fırında önce 45 dakika, sonra yağlı kağıt ve folyo çıkarılarak tepsinin ağzı açık olarak 15 dakika daha pişirilir. Ağzı açık pişirilmesinin nedeni patlıcanların kızarması içindir.

Bir kürdan yardımı ile patlıcanların pişip pişmediğine bakılır, piştiyse fırından alınır ve tepsinin ağzı tekrar kapatılarak en az 10-15 dakika yemek dinlendirilir.

Afiyet olsun

604 Kişi Görüntülemiş.
01.05.2016
Yorumlar (0)
Daha önceden yorum yazılmamış. İlk yorumu sen yap ?
Yeni Yorum Gönder
İsim :
Mail Adresi :
Yorumunuz :
Güvenlik Kodu :   7 6 4 8 
Yorum Gönder
Yeşil Domates Çorbası
Yeşil Domates Çorbası
HazırlanışıYeşil domateslerin kabukları soyulup bol suda yumuşayana kadar haşlanır. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar mixerden geçirilir. Ayrı bir tavada..

Son Videolar

Gözlerimde Gece Oldu (Ebru Yaşar)
Gözlerimde Gece Oldu (Ebru Yaşar)
Gözlerimde Gece Oldu (Ebru Yaşar)
Ömrümün Kalanını (İsmail Türüt)
Ömrümün Kalanını (İsmail Türüt)
Ömrümün Kalanını (İsmail Türüt)
Hülya Polat-Haye Haye
Hülya Polat-Haye Haye
Hülya Polat-Haye Haye
İlginç kazalar
İlginç kazalar
İlginç kazalar
Beşköy - TGRT Belgesel
Beşköy - TGRT Belgesel
Beşköy - TGRT Belgesel
Karadeniz Uşakları Düğünde Böyle Horon Oynar
Karadeniz Uşakları Düğünde Böyle Horon Oynar
Karadeniz Uşakları Düğünde Böyle Horon Oynar
Karadeniz kızları düğünde işte böyle horon oynar
Karadeniz kızları düğünde işte böyle horon oynar
Karadeniz kızları düğünde işte böyle horon oynar
Marsis - Hopa Hemşin
Marsis - Hopa Hemşin
Marsis - Hopa Hemşin
MEHMET AKYILDIZ BENİ YAK
MEHMET AKYILDIZ BENİ YAK
MEHMET AKYILDIZ BENİ YAK
Cimilli İbo - Assınlar Bedenimi
Cimilli İbo - Assınlar Bedenimi
Cimilli İbo - Assınlar Bedenimi

Son Oyunlar

Sonic Boyama
Sonic Boyama
Sonic Boyama
Penaltı 2012
Penaltı 2012
Penaltı 2012
Büyük Araç Park Etme
Büyük Araç Park Etme
Büyük Araç Park Etme
Kent parkı
Kent parkı
Kent parkı
Çöl arabası
Çöl arabası
Çöl arabası
Elma Avcısı (+7)
Elma Avcısı (+7)
Elma Avcısı (+7)
Ok Atışı
Ok Atışı
Ok Atışı
Teröristleri Yok Et
Teröristleri Yok Et
Teröristleri Yok Et
Seri Katil (+13)
Seri Katil (+13)
Seri Katil (+13)
Ben Atarım
Ben Atarım
Ben Atarım
Bu site en iyi 1024*768 çözünürlükte görüntülenir. Copyright © 2002- 2011 KaradenizChat.ORG Tüm Hakları saklıdır. | Yasal uyarı
RSS Sitemap Yukarı Çık
sohbet